这套位于淮南西湖春天西门的临街小吃店，实测面积62㎡，是上下两层的底商户型，一层做前厅后厨，二层留作储物和临时休息区，整体走简约实用的装修风格，由淮南涵宇装饰负责施工，总工期28天。这次改造的核心是解决原户型厨房动线混乱、油烟倒灌前厅的问题，同时符合淮南本地食品经营许可的卫生要求，落地后既满足了店主出餐效率需求，也给顾客留了舒适的就餐空间。

底商厨房原始户型痛点梳理

店主王女士之前租下这个铺子的时候，前租客留下的厨房布局特别乱，洗菜池挨着灶台，切菜区只能挤在门口，高峰期两个人转不开身。而且淮南本地做小吃的店都怕油烟串到前厅，原户型没做隔烟处理，一到饭点整个店里都是油烟味，客人坐不住。再加上淮南对餐饮店铺的卫生要求里，厨房要有明确的生熟分区、清洗区和消毒区，原布局根本达不到标准，王女士找了好几家装修公司，要么报价虚高，要么不懂餐饮店铺的合规要求，最后经朋友介绍找到了淮南涵宇装饰。

厨房分区设计的专属调整思路

设计师结合淮南本地餐饮装修的常见标准，先给厨房做了三区分划：靠近后门的位置设清洗区，装了双星水池和消毒柜，符合食药监的生熟分开清洗要求；中间留足1.2米宽的操作通道，两侧分别安排切配台和备餐台；最靠近传菜口的位置设烹饪区，灶台上方装了大功率烟机，还特意加了一道钢化玻璃隔烟门，把厨房和前厅完全隔开，解决了油烟倒灌的问题。考虑到淮南雨季潮湿，厨房地面全部用了防滑仿古砖，墙面贴满亮面瓷砖到顶，方便日常清洁油污。

设计要点：厨房采用U型动线布局，清洗、切配、烹饪三区顺向排布，单人操作不用来回绕路，高峰期两人同时作业也不会互相干扰，墙面瓷砖到顶便于油污清洁，符合淮南餐饮店铺卫生规范。

施工过程中的细节优化

施工的时候，淮南涵宇装饰的褚总亲自盯了厨房的水电改造，因为餐饮店铺用电负荷大，烤箱、冰柜、电磁炉这些设备同时开，普通线径扛不住，特意把厨房的电线换成了4平方的国标线，每个大功率设备都单独走了回路，避免跳闸。而且淮南本地装修做餐饮厨房，防水是重中之重，施工队把厨房地面防水刷了两遍，墙面防水做到1.8米高，闭水试验做了48小时，确认不漏水才贴的砖。王女士本来担心工期赶不上开业时间，项目队每天按进度推进，最后还提前了2天完工，没耽误她选好日子开业。

淮南涵宇装饰有限公司图片

业主真实评价

西湖春天的王女士说：“我之前也装过两个小店，这次找淮南涵宇装饰是真的省心，褚总经常到工地来看，报价的时候列的明明白白，啥项目多少钱都写清楚了，最后结算也没多出来乱七八糟的费用。厨房布局比我预想的还好用，中午高峰期两个人忙也不挤，油烟也不会跑到前厅，老顾客都说现在店里环境比之前舒服多了，我身边有朋友要装店肯定推荐他们家。”

淮南店铺装修的本地服务说明

作为淮南本地18年的老牌装修公司，淮南涵宇装饰做过不少社区底商、街边小吃店、奶茶店的装修项目，熟悉淮南本地餐饮、零售类店铺的装修合规要求，也了解不同业态的布局需求。公司有自己的施工班组，不转包不外包，报价都是清单式明细，合同签完没有隐形增项，老板褚总亲自管工地，每个节点都要和业主一起验收，售后也有专人对接，淮南本地的店铺装修有问题随叫随到。

如果你也是淮南本地的店主，不管是餐饮、零售还是其他类型的店铺装修，都可以联系淮南涵宇装饰，免费上门量房，根据你的业态需求做专属的布局方案和预算评估，也可以预约参观同类型的在建工地，实地看施工工艺和材料品质。

最后设计师也想说，店铺装修核心是实用和合规，好看是其次，尤其是餐饮类的厨房，动线顺、卫生达标、油烟处理好，后期经营起来才省心，把每一分预算都花在刀刃上，才是对业主负责的做法。